黑糖是沒有經過高度精煉、脫色的蔗糖
除了提供熱能外， 還含有微量元素，如K、鉻和其他礦物質等
黑糖水喝會比直接吃黑糖好，將糖溶解
對於其中營養成分的吸收速度會比較快
吃黑糖塊在口腔中會吸水分，易感乾渴
且煮過後的黑糖水補中益氣、健脾胃、暖胃功效較佳。
黑糖性溫味甘，入脾， 具有補中益氣、緩中、化食，健脾暖胃功能
還有止疼、行血、活血散寒的效用，婦女在坐月子期間用黑糖煮水飲用
可以活血化瘀、止痛，幫助子宮收縮復原，還能促使惡露盡快排出
而且黑糖水含葡萄糖濃度較高，有利尿的作用
可減少產後膀胱尿液的滯留，進而避免泌尿系統的感染。
黑糖具有改善血管硬化的作用，且其中含有黑色物質
能阻止血清中的中性脂肪及胰島素的含量上升
因此黑糖具有防止肥胖及改 善動脈硬化的功能。
對老年體弱，特別是大病初癒的人，黑糖亦有極佳的療虛進補作用
老人吃些黑糖能散瘀活血，利腸通便，緩肝明目
可起益氣健胃、溫補心肺作用；但若陽虛內熱者不宜多吃黑糖。
●保留鈣、鐵等重要礦物質
黑糖既然和其他糖類的製作原料相同，為什麼它會比較健康？
原因就在製作過程中，黑糖的精製程度比較低
保留了不少礦物質及維生素，特別是鈣、鉀、鐵、鎂及葉酸等
這些正是精製白砂糖、冰糖裡所沒有的。
營養專家一直在大力提倡回歸天然、粗製的飲食，黑糖就符合這種概念。
所以食用黑糖，不只嚐到甜味和得到熱量，也攝取了一部份營養素。
黑糖裡含有大量的鈣和鐵，一大匙（15克）黑糖就含有70毫克鈣
相當於半塊傳統豆腐能提供的鈣含量
同時，含有7毫克鐵，達到每日建議攝取量的一半以上。
偏好甜食或平常習慣找糖解饞的人不妨捨棄精緻糖果，改吃黑糖。
●幫助紓緩生理期不適
如果從中醫養生的角度來看，黑糖對女性的生理期健康特別有幫助
中醫眼裡的黑糖是溫補食物，有益氣、緩中（指緩和腸胃道不適）
活血散瘀、溫經散寒、緩解疼痛的功效。
女性在生理期食用黑糖，目的是讓經血排出比較順暢，避免閉經、痛經的情況。
生理期時適量攝取黑糖有其道理，它所含的鈣和鎂
能一起發揮鎮靜、放鬆的作用；鐵質則是補充生理期間的耗損
讓身體不會因為缺鐵感覺疲倦。
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