黑糖家~ 古早味棒棒糖

寒冷的氣溫中，尤其是濕冷的氣候，總讓人想起溫暖的黑糖薑母茶，如果能手捧溫暖的黑糖薑母茶，慢慢地細細品嘗，很快就可以將全身的寒氣從腹中開始驅離。只要靜候出汗，就算已經感染風寒，精神馬上就會逐漸變得清爽，能有效緩解冬天感冒的初期症狀。

黑糖是由甘蔗加工而來，甘蔗的性寒味甘，功用可以除熱潤燥、止渴消痰，甘蔗汁是夏日最清涼解暑飲料，將甘蔗汁與去皮的荸薺混合，是清肺熱養胃陰的夏日點心，對於容易口乾舌燥、便秘或皮膚乾燥脫屑、泛紅搔癢的患者，更是很好的食療。然而當甘蔗榨汁，減壓濃縮、結晶乾燥後製成黑糖，性味就變得溫潤甘甜，有潤心肺、暖肝氣、補血除瘀等效用，是冬日最佳的健康食材。搭配辛辣的老薑，能袪風散寒，卻不會燥熱傷陰，若有鼻塞、頭痛症狀，還能添加茶葉、蔥，熬煮成薑蔥茶，對於鼻塞頭痛亦有不錯的緩解效果。

黑糖加紅棗與桂圓煮茶，對造血、體力恢復具有極佳助益，並且有充足的熱量與豐富營養素，適合生理期女性。如果已經有喉嚨痛的症狀時，老薑的份量不可以添加過多，避免辛辣的燥性刺激咽喉，通常黑糖、老薑的份量是三比一；反之，若感冒的初期並沒有咽喉不適，但是卻有很多痰液，此時黑糖就不宜放太多，避免甜膩刺激咽喉生痰。當感冒症狀嚴重時，如果喉嚨痛、痰液多，而且咳嗽、發燒時，就不可以隨意服用黑糖薑母茶，因為溫熱的刺激，可能會使炎症的反應更加嚴重。

　 每 100g 的黑糖含有 49.2m g的鐵、 464m g的鈣及胺基酸、維生素Ｂ２、β胡蘿蔔素、泛酸等營養素，這些都是甘蔗的精華，另外，對於生理痛或經前容易腹瀉的女性而言，經前四、五天開始飲用黑糖薑母茶，有助於減緩經前不適症狀；對於月經後時常疲倦虛弱的女性，可選用黑糖、紅棗、桂圓煮茶，其足夠的熱量與鈣、鉀、鐵、葉酸等豐富營養素，都對造血、體力恢復有極佳助益。甘蔗自夏季至寒冬，從甘蔗汁變成黑糖，性味與用途巧妙的轉變，始終是台灣鄉土的寶物。

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